Avis aux amateurs de champagne, la cuvée L’Élégante Rosé de Edouard Brun est faite pour vous. Il faut dire que cette maison confidentielle livre de grandes cuvées à l’image des vins de champagne. Et Oui, chez Edouard Brun le champagne n’est pas une boisson mais un vrai vin. En découlent de véritables vins de terroir et une déclaration d’amour à Aÿ, l’un des confidentiels Grand Cru Champenois. Ainsi, exit le caractère festif lié à la bulle, avec l’Élégante Rosé, Emmanuel Delescot nous embarque dans le raffinement.
Une complexité qui débute par la mara des bois avec des petites framboises croquantes sur un lit de fleurs tendres. Son soupir brioché nous pousse à y plonger nos lèvres. La bouche est onctueuse, la bulle est très fine, avec des revers aériens où explosent les notes du nez dans une trame roncière. Une finale séductrice en diable avec son menthol sur craie et son salivant zesté digne des plus Grands Pâtissiers pour son équilibre.
Aurélien Duffo
Cette cuvée Edouard Brun L’Élégante Brut Rosé est un champagne de table. Elle fera des merveilles sur les langoustines, le magret de canard, le curry Khmer et deviendra étonnante sur un moelleux champenois au goûter.
L’éQUIPE DE WANDS
