WANDS Episode 8 – « Pourquoi j’apprécie ce vin à table, mais pas à l’apéritif ? »
« Moi, je préfère boire ce vin à l’apéritif! – « Ce vin, je le prends de l’apéro aux cafés ! »
Cher Wandser, si ce type de questions ou d’affirmations ci-dessus te parlent, cet épisode est fait pour toi! En effet, nous profitons de la période des fêtes pour aborder les différences entre un vin de plaisir ou d’apéritif, et un vin de terroir ou de gastronomie. Si nous en connaissons probablement tous, ou en avons déjà goûté dans notre vie, les vins « tout-terrain », ils sont rares…
Blancs, rouges comme rosés, se distinguent alors par deux profils de vin. Des vins qui se livrent bien seuls,. Et d’autres, qui ont besoin de la table pour dévoiler leurs plus belles expressions dans vos palais. Bien entendu, tout est subjectif et le ressenti nous est toujours propre.
Pour illustrer cet épisode,, nous avons choisi un blanc qui sera magnifié par la table. Il s’agit d’une petite pépite à prix doux. Ce blanc, signé par les vignerons de Cacastel, nous embarque dans le vignoble des Corbières.
WANDS épisode 8 : Blanc de Table ou Blanc d’apéritif ? c’est à écouter sans modération!
Chroniqueur et montage : Aurélien Duffo – Décembre 2022
Les Vignerons de Cacastel – Site internet
Héritage de Bonnafous Corbières Banc 2021– Prix de vente à la cave 8,45 euros
