Aujourd’hui dans Wines & Spirits le Mag, on découvre une adresse spécialisée dans la moule et l’huitre: le Ponton à la Seyne sur Mer dans le Var. Un restaurant estival direct-producteur autour de l’une des IGP d’huitres et de moules des plus confidentielles de France. Tout commence par un cadre préservé : la baie de Tamaris sur le Lazaret. La Mer s’observe de tout point de vue avec soit un cadre donnant vers les Sablettes, soit un cadre donnant une vue imprenable sur Toulon, les monts toulonnais et une partie de Saint-Mandrier. Direction la sérénité et l’hédonisme.
Cadre Magnifique & PMR Friendly
Gros plus de l’adresse ? Une une carte minimaliste (Moules crues, Moules Marinières, Huitres et Frites Maison) et les produits sont très bien travaillés. Quand le simple embrasse le bon ! Côté vin, le Château du Rouët se livre en deux couleurs (blanc et rosé) et en deux cuvées pour chaque couleur (Esterelle & Teres). On vous recommandera plus volontiers les vins blancs qui sont de beaux exemples des blancs de Provence.
Les rosés iront également bien mais il serait dommage de se priver de la fraîcheur et de la tension du Vermentino.
Définitivement les moules marinières sont les meilleures du coin. Le personnel est très attentif pour expliquer leur activité située en face: dans la baie de Tamaris. Au Ponton, les huitres s’y dégustent aussi dans un plaisir. Ainsi le Ponton à la Seyne sur mer est un bien bel ambassadeur des huitres et moules de Tamaris.
Le Ponton – Port de la Petite Mer, 83500 La Seyne-sur-Mer
Carte des plats et des vins – Réservation : +33 6 61 30 12 05
Toby
