Domaine de Cala, au cœur de la Provence Verte… Situé à Brignoles, non loin du Vallon de Pourraque et relativement proche de Camps-la-Source, ce domaine est très jeune. Depuis 2015, le Chef Joachim Splichal a transformé la propriété en affirmant son caractère viticole et nous goûtons enfin les fruits de ce travail de passion.
Déjà, il y a une grand cohérence entre les cuvées : des vins de terroirs et d’autres plus taillés pour la Garde. Mais en plein Été, on ne va pas ouvrir des bouteilles qui ont besoin de temps. On va plutôt opter pour la découverte des vins « Bon à Boire » du domaine. Des vins de l’instant, aux revers parfois gastronomiques, toujours liés au plaisir et à la convivialité.
Domaine de Cala – Coteaux Varois en Provence Rosé 2021
« Cette cuvée ‘plaisir’ nous entraine dans un verger de fruits blancs et jaunes où se mêlent les essences florales dans un soupir de clémentines juteuses. La bouche est droite, minérale, avec une belle onctuosité salivante bercée de pointes d’amandes vertes. Une cuvée parfaite pour l’apéritif méditerranéen, le poulet rôti et les salades exotiques. On adore sa trame juteuse qui est un pur régal lorsque la température dépasse les 30°c ». La Rédaction
Domaine de Cala – Site Internet
Coteaux Varois en Provence Rosé Classic 2021
703 chemin de la Pelegrine 83170 Brignoles, France
Le caveau : Tel: +33 4 98 05 28 14
caveau@domainedecala.com
Prix : env. 10€
