Avant de vous parler des vins d’Automne, un petit billet d’humeur:
En voici une rentrée difficile ! Nous en avons littéralement bavé depuis 2020 et 2022 cumule les craintes… Il est donc compliqué de s’y remettre, mais on va faire avec. Après tout, qu’importe l’époque ou la saison, nous pouvons agir à notre échelle. Et c’est par ce biais que nous allons essayer de passer un bel Automne. Comme cela peut être dur, comptons sur les moments de convivialité! Entre Amis, famille ou collègues, l’apéro-thérapie pourra être une des clefs pour se changer la tête. Avec modération car comment faire sans ? Cela tombe bien, on vous a dégoté 6 cuvées de charme pour s’offrir de la légèreté en pleine saison singulière.
Billet d’Humeur
6 vins d’Automne
Denis Chaput
Champagne
Frates Templi Brut 2012
Oubliez le champagne en tant que boisson, chez Denis Chaput, le champagne, c’est du vin! Le 2012, un grand millésime, en témoigne. Son nez délicat, beurré aux accents toastés, aborde le coing et les zestes frais de la mandarine, dans la gourmandise de la pâte d’amande. La bouche est savoureuse avec une belle intensité aromatique et une finale charmeuse. On s’offre cette bulle lumineuse pour accompagner des viandes blanches et les écrevisses. Un Champagne de Vigneron idéal ! Site Internet
Domaine Corsin
Saint-Véran
Vieilles Vignes 2018
Le Domaine Corsin fait des merveilles et ce Saint-Véran ne déroge pas à la règle. Il charme par sa délicatesse de fruits jaunes frais et ses soupirs de clémentines. Se rajoute à l’ensemble des nuances florales et minérales assez séductrices. La bouche est onctueuse avec une énergie aussi savoureuse que salivante. On l’adore pour les viandes banches, les fromages et surtout avec un tartare de Saint-Jacques. Site Internet
Zoom sur l’AOC Châteaumeillant en 4 vins d’Automne
L’appellation Châteaumeillant est rattachée au grand vignoble de la Loire. Cependant, notre rédaction préfère la placer dans le Vignoble Central. Si vous êtes un lecteur du magazine Hautes Exigences (produit par le Luxury Touch Pôle Média), vous avez pu lire notre réflexion dans le Hors-Série 2022. Pour les autres, voici un petit récapitulatif. Le vignoble de Châteaumeillant se situe sur des sols métamorphiques directement liés au Massif Central Géologique. Les cépages sont proches de ceux usités dans les AOC du Vignoble Central. (Côtes d’Auvergne et ses crus, Côtes du Forez, Côte Roannaise & Saint-Pourçain). D’où pourquoi nous plaçons Châteaumeillant dans le Vignoble Central, même s’il n’existe pas officiellement…
Domaine Saint-Just
La Cuvée du Cheval Banc 2020
Châteaumeillant
Cap sur le plaisir avec une cuvée où les fruits rouges à noyaux sont confiturés tandis que les fruits des bois frais éclatent avec un peps épicé & solaire. En bouche, la mâche est pleine de charme et de tenue. Reste cette fraîcheur salivante qui fait des merveilles aussi bien avec les viandes banches au four que les gibiers à poils & plumes ! Site Internet
Domaine Goyer
Les Terres Rouges 2019
Châteaumeillant
Un nez gouleyant de myrtilles et de cassis en revers d’épices douces et de framboises compotées. Sa bouche est encore jeune avec des tannins bien marqués. Mais elle va se poudrer d’ici deux ans. Par contre, ce toucher tannique va être idéal dès maintenant pour les plats plutôt gras et de caractère. Gibiers à plumes et poils semblent parfaits pour l’accords. Site Internet
Domaine du Chaillot
Châteaumeillant 2020
Un univers sombre, de fruits noirs et rouges, souvent compotés, où les airelles taquinent l’ensemble dans une lumière presque sudiste avec son olive noire. La bouche, soyeuse, possède un toucher d’une grande élégance. Parfait pour magnifier les viandes rouges et blanches et même le saumon au four! Site Internet
Domaine Dutheil
Coccinelle 2020
Châteaumeillant
Dans son nez de fruits rouges et noirs confiturés, se dévoilent des petites airelles, de la framboise et du poivre du Sichuan. Cette ensemble compose la Cour d’une cerise noire, impériale. La bouche est ample, salivante avec des aspérités roncières et moka, qui lui apportent une élégance racée. Ode au canard au four, au lapin et à la tajine d’agneau.
