La fin de la période estivale se fait sentir mais l’envie de retrouver du rosé à nos tables reste forte. Une aubaine car il n’y a pas besoin d’occasion pour découvrir les vins rosés. A l’image du Spécial Provence du magazine Hautes Exigences édité par Luxury Touch Pôle Média, cap sur 3 cuvées de caractère!
1 • Domaine la Cavale – Petite Cavale Rosé 2020 – Lubéron • 12€50
On commence par cet assemblage de Grenache Noir et de Cinsault. Friande sur les fruits rouges avec une groseille éclatante. On y retrouve aussi les fruits blancs dans un floral tendre. Côté bouche, zestes frais et caractère gourmand sont au rendez-vous. Une cuvée idéale pour la cuisine asiatique et sur les salades estivales.
LA CAVALE - 3017 Route de Lourmarin 84160 Cucuron - Tél : +33 (0)4 90 08 31 92
2 • Château Gassier – Le Pas du Moine Rosé 2020 – Côtes-de-Provence Sainte-Victoire • 15€50
Une gourmandise de fruits noirs dans une trame florale. Les garrigues et la baie rose rayonnent ! L’esprit est gourmand avec les notes du nez en bouche, tout en intégrant le floral noir de la typicité Saint-Victoire. Ce Pas du Moine fait des merveilles sur un carpaccio de bœuf, les poissons fins et les grillades.
Château Gassier - Chemin de la Colle 13114 PUYLOUBIER - Tél : +33 (0)4 42 66 38 74
3 • Domaine d’Eole – Eole Rosé 2020 – Coteaux d’Aix-en-Provence • 13€
Au pied des Alpilles, ce Domaine est devenu en moins de 20 ans une référence. Sur un millésime compliqué comme 2020, le résultat est charmant! Valse dans les fruits juteux du verger avec un suave qui envoûte. La bouche est ample, avec une onctuosité savoureuse qui se mêle au Pomelo, avant d’introduire un floral charnel. On l’imagine bien sur un magret de canard, les tartares de poissons et la gastronomie japonaise.
Domaine d’Eole - 396 Chemin des Pilons (par RD 24) 13810 Eygalières - Tél : +33 (0)4 90 95 93 70
A noter qu’une grande partie du Sud-Est a été touchée par un stress hydrique sur 2020. Cela peut expliquer pourquoi certains vins de Provence ou du sud dans la couleur Rosé sont parfois plus amers que les années précédentes.
